Le plein de soleil avec les produits transformés fruits et légumes Pays cathare

La fraîcheur d’un jus de pomme, d’un nectar de pêche, la gourmandise d’une crème de marron, d’une confiture de figue, la générosité d’une purée d’olive, d’un coulis de tomate ou d’un velouté d’asperge… Goûtez l’excellence et l’authenticité en direct de nos vergers et potagers avec les produits transformés à base de fruits et légumes Pays cathare.

Toutes les saveurs de nos vergers et potagers mis en bouteille ou en bocaux par la fine fleur des agriculteurs et artisans audois ! C’est la promesse des produits transformés à base de fruits et légumes Pays cathare. Un concentré de soleil, de vitamines et de bonheur, à savourer toute l’année. 

Pour les arboriculteurs, maraîchers, vignerons et autres agriculteurs et artisans de l’Aude, la transformation de leurs produits sous marque Pays cathare constitue un fort enjeu de développement local et de durabilité. La garantie de diversifier et de valoriser leurs productions tout au long de l’année, indépendamment des saisons et des récoltes, et bien sûr d’éviter les pertes de fruits et légumes mal calibrés ou disgracieux, mais aux qualités gustatives exceptionnelles. 

Une gamme de produits Pays cathare prêts à consommer en version sucrée ou salée

Lancée par le Département et les Chambres d’agriculture, d’artisanat et des métiers de l’Aude à partir de 2006, puis élargie en 2018, cette gamme de produits d’exception allie savoir-faire traditionnel et recettes innovantes et se décline en version sucrée ou salée. Pour le bonheur des petits et grands gourmets !

Côté sucré

  • Jus et nectars de fruits : de la Haute vallée à la Montagne moire, nos producteurs vous invitent à retrouver en bouteille le plaisir des fruits généreux gorgés de soleil et de vitamines, cultivés sur des terroirs adaptés.
  • Confitures et gelées : reines des petits déjeuners et des goûters, parfaites sur une simple tranche de pain beurrée, servies avec un bol de fromage blanc ou en version gourmande dans un gâteau à la génoise, les confitures et gelées Pays cathare concentrent le meilleur de nos vergers et sous-bois. 
  • Crème et sirop de marron : produit dans la Montagne noire, il agrémente à merveille vos pâtisseries, crêpes et desserts, se marie à la perfection avec un peu de vin blanc sec ou de blanquette de Limoux* pour un kir terroir. (*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération).
  • Compotes : dessert simple et généreux par excellence, la compote Pays cathare séduit par sa texture douce et ses saveurs du verger. 

Côté salé

  • Tartinables : pour des apéritifs et des pique-niques de haute volée, faites votre choix parmi notre large gamme de pâtes et crèmes végétales, confits et autres tartinables.
  • Soupes et veloutés :  riches en goût et en valeurs nutritionnelles, les soupes et veloutés Pays cathare vous transportent en plein cœur de nos potagers.
  • Sauces, coulis et conserves : une gamme de produits prêts à l’emploi pour mitonner des repas et recettes aux saveurs de l’Aude et de nos terroirs.
  • Pommes de terre préparées : pour que tous les gourmands puissent en profiter, la coopérative d’Espezel a mis en place un atelier de transformation pour proposer à la vente des pommes de terre déjà épluchées, coupées en cubes, en lamelles ou en frites. 

Plus de 40 points de vente de produits transformés à base de fruits et légumes transformés Pays cathare sont à retrouver dans la brochure !

 

Plus d'infos et de recettes dans notre brochure